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TOLOSA
Tolosa, España – Guía de Turismo
Visitar Tolosa en sábado es una experiencia única. El sábado es día de mercado, día en que los vendedores de la zona se juntan en Tolosa para vender sus frescos productos. Tolosa es fácilmente accesible ya que se encuentra junto a la autopista principal que une Vitoria con San Sebastián, y es el lugar perfecto para hacer una parada.
En su día capital de Gipuzkoa, Tolosa fue durante siglos un punto comercial estratégico que conectaba el interior del país con los puertos cantábricos debido a su ubicación junto al río Oria.
Pasea por las estrechas calles de su casco viejo para descubrir edificios históricos y monumentos, recordatorio de su glorioso pasado. El edificio más impresionante es la 
iglesia de Santa María (siglo XVII) construida en estilo gótico vasco.
Tolosa es famoso por sus productos y su 
mercado del sábado. El mercado es, junto con los de Gernika y Ordizia, uno de los más famosos del País Vasco. Los agricultores y ganaderos de la región se juntan en Tolosa para vender sus productos, siempre de la mayor calidad y frescura. Y es que hay un montón de especialidades en la zona.
Coordenadas:
43.134° N
-2.075° W
43.134° N
-2.075° W
Iglesia de Santa María desde el otro lado del río
El producto más famoso es la “alubia de Tolosa”. Estas alubias oscuras van normalmente acompañadas de pimientos de Ibarra. Famosas en todo España, son uno de los ingredientes principales de la cocina vasca. Estas alubias son tan queridas en Tolosa que incluso tienen su propia fiesta llamada “semana de la alubia” (“babarrunaren astea” en euskera), celebrada a mediados de Noviembre.
Los chuletones de buey también son famosos en esta zona. Los lugareños disfrutan de los chuletones en asadores y sidrerías (“sagardotegi” en euskera). De nuevo, también el chuletón tiene su propia fiesta: la fiesta del chuletón se celebra todos los años a primeros de Diciembre.
Además, también hay una larga tradición de dulces en Tolosa, fomentada principalmente por la confitería Gorrotxategi fundada en 1680. Sus especialidades más famosas se llaman cigarrillos, tejas y zaxus. La familia Gorrotxategi tiene un museo en Tolosa que contiene maquinaria utilizada para la producción de dulces a lo largo de más de 300 años.
Pero no te preocupes si visitas Tolosa en un día diferente al sábado porque encontrarás tiendas en el casco viejo vendiendo productos locales. Y siempre es posible disfrutar de unos pinchos y buena cocina local en alguno de los múltiples bares y restaurantes.
Iriarte Jauregia – $$
Casa Rural Korteta – $
Caserío Argiñenea – $
